社名 株式会社ブロッコリー 英文社名 Broccoli Co., Ltd. 種類 株式会社 郵便番号 本社所在地 東京都練馬区豊玉北5丁目14番6号東新練馬ビル5階 電話番号 設立 1994年3月25日 業種 6100 統一金融機関コード SWIFTコード 事業内容 企画 (#おもな企画 おもな企画を参照) 代表者 木谷高明 (代表取締役会長)吉田眞市（代表取締役社長） 資本金 売上高 80億1614万円（連結）(平成18年2月期）
『スプラウト』より : スプラウトとは、植物の新芽の総称。英語 sprout が語源。日本では主にブロッコリーやマスタード、クレス、レッドキャベツなどの発芽野菜の新芽を指す。昔から食べられているかいわれ大根やモヤシもスプラウトの一種といえる。スプラウトは目新しい野菜のように思われがちだが、古くは5000年前の古代中国でマメ科のスプラウトであるモヤシが栽培されていたといわれている。そのほか、18世紀後半に南太平洋などをエンデバー号で航海したキャプテン・クックは、船上で大麦のスプラウトをつくり、船乗りたちの栄養補助源としたといわれている。また、19世紀英国ビクトリア朝時代にメアリー・ジューリーという料理研究家によってマスタードやクレスのスプラウトを使った料理本が残されていたり、日本の平安貴族たちの食膳にかいわれ大根がのぼっていたとも伝えられ、古くから世界各地で食べられていた。
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